Cave des Amandiers

La Cave des Amandiers, est-ce une utopie... ou plutôt un rêve ? Créé en 2008, le domaine de la Cave des Amandiers est un projet unique de réhabilitation de vignes en terrasses sises sur les communes de Fully, Saillon et Leytron, ayant pour objectif la création de vins de haute volée. Ce vignoble de montagne s'étend aujourd'hui sur 8 hectares, rachetés à plus de 80 propriétaires différents pour former une quarantaine d'entité (150 parcelles cadastrales), plantées de cépages traditionnels et indigènes du Valais et en marquant autant que possible des différences de terroir. Le vigneron, veritable sculpteur de paysage, s'efforce par un travail pratiquement exclussivement manuel de révéler l'estprit de ces lieux; l'esprit des Alpes, du Rhône, du granit et du calcaire... par l'un de ces plus beau vecteur: le vin !