Les origines du domaine remontent à la passion pour la terre de mon père Carlo, qui s’est toujours consacré à la vinification typiquement tessinoise et à l’art traditionnel de la mazza casalinga.
Aujourd’hui, je cultive 11 hectares de vignes et 11 hectares destinés à la production fourragère. J’élève des vaches nourrices en pâturage libre. Nos terres comprennent également des surfaces de promotion de la biodiversité, des zones d’interconnexion écologique et de qualité paysagère. Très attaché à l’environnement dans lequel mon domaine évolue, je mets en œuvre des mesures écologiques exceptionnelles ; par exemple, je participe depuis plusieurs années à la campagne nationale visant à réduire l’usage de produits phytosanitaires en agriculture.
Notre entreprise participe au projet VISO TICINO – Viticulture durable.
Ayant grandi dans un milieu rural, un fort lien s’est naturellement créé avec la terre et les traditions de notre région. De là est né un besoin intérieur de poursuivre ce que mon père avait commencé.
J’ai repris le domaine agricole en 1997, après ma première formation de boucher-charcutier en 1995 et ma maturité professionnelle technique en 1996. J’ai orienté la production vers la transformation et la vente directe de nos viandes et de nos salaisons issues de l’élevage bovin et avicole.
L’expérience de ma première vinification a ouvert un monde nouveau : à chaque vendange, grandissait mon envie de faire, de comprendre. Avec le temps, j’ai senti qu’il me manquait quelque chose. Cette soif de savoir m’a conduit à l’Institut Agricole Cantonal de Mezzana, où j’ai obtenu le diplôme de caviste en 2007 puis celui de vigneron en 2009. En 2016, j’ai obtenu le Brevet Fédéral de viticulture à la HES de Changins. Durant la pandémie, j’ai décidé de faire quelque chose pour moi, pas seulement pour l’exploitation : j’ai suivi la formation de sommelier, conclue en 2023 avec l’attestation professionnelle fédérale.
Au fil des années, mon domaine, comme le vin, a évolué et s’est affiné, parfois par nécessité, parfois par choix. Bien que je maintienne une petite production de viande et de charcuterie, le produit principal du domaine est aujourd’hui le raisin. On dit que le bon vin se fait à la vigne !
Depuis la construction de la nouvelle cave en 2010, je produis huit étiquettes qui reflètent ma croissance professionnelle, personnelle et émotionnelle.
Professionnelle, par l’application et l’enrichissement de mes connaissances. Personnelle, car chaque bouteille marque un point de départ après un objectif atteint. Émotionnelle, car il n’y a pas que du vin dans ces bouteilles : il y a aussi de la réflexion, de la tradition, du sacrifice, des souvenirs, de la satisfaction et sûrement un peu de moi-même.
Programme de la journée :
- 09h00 : Accueil, brève présentation et remise du matériel
- 09h10 : Déplacement au vignoble et introduction aux vendanges
- 09h30 : Vendanges (travail individuel)
- 11h30 : Apéritif dans les vignes avec vins et salaisons du domaine
- 12h15 : Déjeuner à la cave avec les produits du domaine
- 14h00 : Possibilité d’acheter du vin
- 15h00 : Fin de la journée
